战“疫”日记（十一）：把责任牢牢扛上肩

周廉高

桂阳县派驻舂陵江镇十字村工作队长

2月26日 星期三 晴

天边刚泛起鱼肚白，贫困户肖祖林就打来电话，兴奋地说：“已经做好了一大锅磨芋豆腐，今天开张，马上去卖！”

肖祖林制作磨芋

肖祖林一家五口，老婆患有精神病，三个小孩最大的才6岁，一家人的生活重担，全靠他一人扛起。

多年来，他一直想学做磨芋豆腐，摆脱生活困境。去年，我来村里扶贫后，他三番五次找到我，让我介绍师傅教他学这门手艺。

经过四处打听，我们得知荷叶镇谭光胜擅长做磨芋。1月8日，跟谭师傅商量好后，我和村里的第一书记雷焕忠送他去拜师学艺。

听说是帮贫困户脱贫致富，谭师傅笑得眼睛眯成一条缝，爽快地说：“这是好事，师傅钱都不用交！”

谭师傅马上教起徒弟来：“选材要选个头大且外表圆的。”“一斤蘑芋要配5斤水、1两生石灰”......只一天功夫，谭师傅就将选料、磨浆、配比、熬制等工艺毫无保留地传授给他。回家时，我们还买了100斤磨芋，让肖祖林回家就干。

回来后，肖祖林便风风火火地干起来，做了多次却未成功，不是硬度不够，就是色泽不佳。看到肖祖林有些泄气，我们马上通过微信视频向谭师傅请教，又请来村里会做豆腐的村民现场指导，终于发现配方、火候都没把准。功夫不负有心人，经过几个回合，肖祖林终于掌握了决窍。

新鲜出炉的磨芋豆腐

疫情发生后，为了打消村民的顾虑，我们为肖祖林购买了防护口罩、洗手液等防护物资，指导他做好卫生、防疫等工作，确保村民吃上放心菜。

如今，只要农闲，肖祖林就做磨芋创收，每天做40斤就有100元的纯收入。肖祖林高兴地说：“今年卖磨芋赚1万元稳的很！”尝到甜头后，肖祖林又准备把米豆腐生意也做起来，把致富的路子拓得更宽一些、步子迈得更大一些。

实现贫困户稳定脱贫，稳定就业是关键。作为工作队长，我们要把稳就业促增收的责任牢牢扛上肩，用心用情抓帮扶，确保村民有事干、有钱赚。