汝城县：“辣椒小镇”的“椒”响曲

“辣”可不一样

惊蛰后的汝城，田畴沃野逐春光。配制营养土、装穴盘、点籽、封土、摆盘，井坡镇千亩辣椒产业示范基地里，随着一粒粒辣椒籽的春播，“辣”出一桌湖湘味的征途也开启了。

▲村民抢抓时节播种辣椒。

“只要有湘菜馆的地方，就有汝城辣椒的一席之地。”这话不夸张，光汝城县繁华食品有限公司铺设营销网点就有6000多个，遍布全国。

汝城，因何傲“椒”出圈？

天时地利是基础。汝城地处湘粤赣三省交界处，坐于北纬25度，即“黄金农业生产线”，气候温和、雨量充沛、无霜期长，地域温差和昼夜温差大。孕育出的鲜椒色泽艳丽、辣味适中、果肉结实；干辣椒辣味高、久煮不烂、香味浓郁。

剁椒鱼头的灵魂在剁椒，在大湾区的餐桌上，七成的剁椒鱼头，选用的是汝城的剁椒。无穷集团的产品佐料泡椒，在尝试了多地辣椒后，最终只认准汝城辣椒，年采购量达三百万吨。

绿色生产是保障。利长远之计，广施有机肥，减少化肥使用；推广应用生物农药替代化学农药、病虫害统防统治等技术，减少化学农药使用量；推广应用水旱轮作生产模式，改善土壤结构，减少病虫残留，减轻病虫发生程度。

▲汝城县井坡镇千亩辣椒示范基地。

以井坡镇的千亩示范基地为例，负责人袁取养还养殖了近千头黄牛，这为辣椒基地提供了源源不断的有机肥，不仅减少了化肥的成本，改善了土壤，也提升了辣椒品质。

提起汝城辣椒，就不得不提“辣椒哥”朱树清。生于上世纪八十年代的他，就与辣椒打交道20多年，初中毕业后闯荡广东辣椒市场商海。头脑灵活、敢闯敢干的他，深挖市场需求，找准拳头产品，从产业链最下游的原材料批发，一跃成为集“生产、加工、研发、制造、营销”于一身的供应商。

小辣椒做成了大产业，发展也有了底气。2017年，朱树清回到家乡建设辣椒基地和加工厂，同时鼓励家乡农户种植。他提供种苗和技术，不管市场如何变化，都以保底价收购辣椒。6000多户贫困户跟着种辣椒摘掉了贫困帽。

▲火红的辣椒，幸福的日子。

看得见的产业效益，一场辣椒产业发展热潮，在乡村悄然兴起。2018年汝城县抢抓机遇，决心打好“特”字牌，唱响“产”字歌，做好绿色高产文章，让“家门口”的生意成为全面振兴乡村的“增长极”。

汝城种植辣椒始于清末，但过去种植规模小、分散，产出效益不明显。让小菜园成大基地，汝城县出台扶持政策，对集中连片种植辣椒的示范基地，相应给与奖励。同时，鼓励乡镇与龙头企业建立联结机制，把千家万户小生产与千变万化大市场有机衔接，把辣椒产业做大做强。

品质是产品的生命线。推动规模与品质齐升，汝城不遗余力。一方面，集成绿色技术，创响绿色生态品牌。另一方面推广单株种植。过去很多农户有“多种多得”的观念，但往往“椒”小，品质不佳。汝城鼓励建设高产示范点，引导单株科学种植，降本增效明显。“成本降低一倍以上，产量比原来提高一成。”汝城县农业农村局干部廖聪舜说，单株种植亩产高达3500斤以上。

辣椒种植户袁华山原先是井坡镇的贫困户。2018年在帮扶人的鼓励下加入合作社，扩大种植面积，提升种植技术，全身心投入管理，种植的近10亩辣椒，亩产达到辣椒高产示范奖补标准，每亩有千元奖励，光奖金就拿了近万元，极大地改善了生活。

小农户干劲十足，龙头企业求新求变，致富路越走越宽。遵循市场需求，朱树清投入资金研发低盐产品，在竞争激烈的辣椒市场，他的产品销售增长了三分之一以上。投资建设的50万吨辣椒加工生产线，将在今年辣椒采收季正式启用。

火红小辣椒，红火发展路。以井坡镇、泉水镇、大坪镇等乡镇为主，汝城全县辣椒种植遍地开花，去年种植面积达13万亩，直接促进5万多人参与辣椒产业。

半条被子，隽永军民鱼水情；一颗辣椒，奏响振兴“椒”响曲。红绿融合，小镇村民的日子越发红火，乡村振兴的动力越发澎湃。