邓永进的回乡创业梦

民以食为天，至味在人间。一提到栖凤渡，一碗飘满红油、香鲜爽辣的栖凤渡鱼粉立马浮上大多数人的心头。然而，事实上，在栖凤渡镇的街上，你转角遇见的，除了栖凤渡鱼粉，可能还有烧鸡公。

一炒二焖三煮，一只散养农家土鸡，精心烹制后，再淋上几滴当地生茶油，一份香喷喷的烧鸡公出锅了。今年，乘着电商的东风，这份在栖凤渡出锅的烧鸡公有了出国的可能。

今年过年期间，1990年出生的邓永进产生了回乡创业的想法。“在外打拼多年，也吃过重庆鸡公煲、四川口水鸡、广东盐焗鸡等，但还是时常想念家乡烧鸡公的味道。疫情期间，回乡更是艰难，对儿时记忆中那一口正宗烧鸡公味道的想念就愈发浓烈。”想到还有很多跟他一样在外闯荡的老乡也想借一口家乡正宗的美味一缓思乡之愁，邓永进说，他突然萌生了回乡创业卖烧鸡公的想法。

说干就干，今年4月份，邓永进辞去外地的高薪工作，回到栖凤渡，经过1个月左右时间的筹备和运作，邓永进的烧鸡公店正式开始运营。不仅如此，有过多年互联网从业经验的邓永进，还利用微信小程序开设了一家网店，走电商渠道售卖烧鸡公，产品远销广东、四川等地。

“疫情期间，实体生意没有以往好做，从互联网上寻找突破口，或许能找到出路。”邓永进说。

可说来容易做来难，保鲜运输成了烧鸡公走线上电商路最需要突破的难题。“对此，我瞄上了预制菜的风口。”邓永进说。

邓永进告诉记者，如今餐饮食品界预制菜兴起，方便快捷是它最大的特点。邓永进以此为契机，将新鲜出锅的烧鸡公冷却后，利用真空保鲜技术进行封装运输。“顾客收到后，只需要简单加热，就可以直接食用了。”邓永进说。

邓永进所说的真空保鲜技术，是利用先进机器和经认证的国家食品级包装材质打包，有真空包装、铝膜袋、冰袋保温、保温袋保温、泡沫箱保温等五重保护，采用顺丰快递实现全国包邮，力争以最快速度到达客户手中。

可好的技术也带来了不小的成本。“这样下来，平均每只鸡要增加30元的成本。”可邓永进认为这是值得的。“做餐饮，产品品质是第一，要想得到市场认可，必须沉下心来先把产品本身做优做强，把口碑立起来，把美誉传出去。”

“产品品质做出来后，也需要好的宣传。酒香也怕巷子深。”对此，邓永进表示，今年6月中旬，他将自己的想法与栖凤渡镇党委书记胡飞雄进行了交流，对于他的烧鸡公创业项目，胡飞雄给予了高度重视和充分支持，“胡书记跟我说，年轻人创业是好事，理应大力支持和扶持，至今为止，已安排栖凤渡镇政府的文旅广体专干来我店里对接过好几次了。”

目前的经营稳扎稳打，而对于未来的计划，邓永进也很有一番自己的想法。“未来，我计划开设自己的养鸡场，从产品源头上把关产品质量。与此同时，我还计划联合志同道合的朋友，组建专业团队，共同做大做强烧鸡公产业。”邓永进动情地描绘着自己的梦想，自信且坚定的脸上，写满了年轻人干事创业的激情。

“我一直坚信，相信梦想的人，从来不会被辜负。”邓永进满怀信心地说。